Χιόνι και ψυχος στα ελαιοδεντρα

«Το χιόνι που έχει συσσωρευτεί στον αέρα, συμφωνα με μελέτες, φέρνει και ορισμένα ι θρεπτικά συστατικά μαζί. Δείχνει επίσης μια επίδραση σαν του διαφυλλικου λιπάσματος.

Αναφέροντας ότι η χιονόπτωση είναι ευεργετική για τις ελιές, ο Mücahit Kıvrak καθηγητης Πανεπιστημιου στην Τουρκια είπε: «Το χιόνι είναι ωφέλιμο για τις ελιές. Κάθε 10 εκατοστά χιονιού ισούται με 2,5 εκατοστά νερού. Δεδομένου ότι αυτό το νερό απορροφάται αργά από το έδαφος, αυτή η απορρόφηση συμβαίνει με την επέκταση του εδάφους ενώ απορροφάται αργά από το έδαφος. Υπό αυτή την έννοια, η χιονόπτωση είναι ευεργετική για εμάς γιατί τόσο αερίζει το έδαφος και αυξάνει την κατακράτηση νερού, οσο και σκοτώνει επιβλαβείς μικροοργανισμούς και άλλα έντομα και ποντίκια στο έδαφος.

Υπογραμμίζοντας την ανάγκη να δοθεί προσοχή στην πυκνότητα της χιονοπτωσης, ο Kıvrak είπε: «Απλώς πρέπει να κοιτάξετε την ένταση της χιονοπτωσης. Εάν το χιονι συσσωρευτεί πολύ στα δέντρα, μπορεί να σπάσει τα κλαδιά.

Αν παγώσει, αυτή τη φορά μπορεί να προκαλέσει το στέγνωμα των φύλλων από τον παγετό. Εκτός από αυτό, δεν υπάρχει κανένα κακό από τη χιονόπτωση.

Αντίθετα, το γεγονός ότι έχει χιόνι ειδικά στα βουνά είναι σημάδι ότι η ανθοφορία θα είναι πολύ όμορφη. «Αυτό τροφοδοτεί επίσης την ελιά πλούσια με υπόγεια νερά». Δηλώνοντας ότι το χιόνι έχει επίσης επίδραση λιπάσματος, ο Kıvrak είπε: «Το χιόνι που συσσωρεύεται στον αέρα δείχνει επίσης την επίδραση του λιπάσματος καθώς συγκεντρώνει ορισμένα μέταλλα και θρεπτικά συστατικά μέχρι στιγμής».

ΑΛΛΕΣ ΠΤΥΧΕΣ ΤΟΥ ΨΥΧΟΥΣ

Η ανθεκτικότητα της ελιάς δεν είναι τόσο καλή όποτε συμβαίνουν τα εξής:

• βροχή τις ημέρες αμέσως πριν από το παγετό

• ξαφνική πτώση της θερμοκρασίας , αντί για αργή πτώση μιας εβδομάδας

• φυσάει άνεμος . Όσο για τους ανθρώπους, το «αντιληπτό» κρύο είναι μεγαλύτερο με τον άνεμο

• Το δέντρο είναι νεαρό, ηλικίας κάτω των 10 ετών

Επίδραση του ψύχους στον σχηματισμό ανθέων ελιάς

Ο καλύτερος (βέλτιστος) σχηματισμός λουλουδιών συμβαίνει όταν οι ημερήσιες θερμοκρασίες το χειμώνα είναι οι εξής:

• Το χειμώνα οι θερμοκρασίες ημέρας κυμαίνονται μεταξύ 15 και 19°C

• Οι θερμοκρασίες τη νύχτα του χειμώνα κυμαίνονται μεταξύ 4 και 6°C

Το αποτομο ψυχος σταματά εντελώς τον σχηματισμό λουλουδιών και οσο γινεται χαμηλότερη από (-7°C) μπορεί να αρχίσει να καταστρέφει τα λουλούδια στο μπουμπούκι οπως εγινε το 2021 στην Βορεια Ελλαδα.

Επίδραση του ψυχους στην ποιότητα του ελαιολάδου

Μερικές φορές οι ελιές συγκομίζονται μετά απο παγετο (Κρητη-Πελλοπονησο). Αυτό αλλάζει την ποιότητα του λαδιού.

• Η περιεκτικότητα σε καροτενοειδή και χλωροφύλλη διαφέρει

• Το λάδι είναι πιο φωτεινό και διαφανές

• Το λάδι είναι λιγότερο σταθερό (έχει μικρότερη διάρκεια ζωής )

• λιγότερο πικρο

• λιγότερο πικάντικη αισθηση, πιο λεπτή

• αύξηση σε φαινόλες όπως το βανιλικό οξύ και η βανιλίνη, που κάνει το ελαιόλαδο πιο γλυκό .

Συνολικά, το μέτριο ψυχος έχει θετικό αντίκτυπο στην ποιότητα του ελαιολάδου , ακόμη και αν πρέπει να καταναλώνεται γρηγορότερα (εντός του έτους αντί για πολλά χρόνια).

Ωστόσο, το υπερβολικό ψθχος είναι επιζήμιο καθώς απελευθερώνει ενώσεις στο λάδι που συνήθως δεν υπάρχουν.

Επίδραση του ψύχους στα φύλλα της ελιάς

Όταν συμβαίνει , τα φύλλα που βρίσκονται προς το τέλος των κλαδιών και στο εξωτερικό της κόμης της ελιάς είναι τα πιο ευάλωτα.

• Οι άκρες των φύλλων, όπου είναι ενεργά, αναπτυσσόμενα και γεμάτα νερό κύτταρα, πεθαίνουν και γίνονται καφέ.

• Εάν το ψυχος διαρκεί ή βαθαίνει, πρώτα πέφτουν τα παλαιότερα φύλλα.

• Τα φύλλα της ελιάς μπορεί να εμφανίσουν χλώρωση ή απώλεια χρώματος, με κίτρινες ή πορτοκαλί κηλίδες. Αυτό δείχνει πού έχουν πεθάνει ορισμένα μέρη του φύλλου.

• Τα φύλλα ηλικίας κάτω του ενός έτους πέφτουν τελευταία.

• Αν χτυπηθούν τα ματια των φύλλων, την άνοιξη θα γίνουν παραμορφωμένα, στριμμένα, ακανόνιστα φύλλα( το ειδαμε στην περιοχη της Μακρης το 2021). Μερικά φύλλα φέρουν αποχρωματισμένα τμήματα.

• Αν ένα δέντρο έχει σχισίματα από παγετό, θα αναπτύξει καρκίνωμα ελιάς, τα στριμμένα φύλλα δεν είναι ασθένεια και το δέντρο δεν χρειάζεται θεραπεία.

• Λόγω των κατεστραμμένων φύλλων και αγγείων χυμών, η παραγωγή και η απόδοση μπορεί να είναι χαμηλότερες σε περίπτωση υπερβολικου ψύχους(2021).

Σημειώστε ότι το ελαφρύ ψύχος, ωστόσο, έχει ευεργετική επίδραση στην παραγωγή ελιάς. Ωστόσο, οι ακριβείς συνθήκες που συμβαίνει αυτό δεν είναι πλήρως γνωστές.

Σκλήραγωγιση των ελαιόδεντρων

Τα φυτά, όπως και οι άνθρωποι, μπορούν να μάθουν! Είναι δυνατόν να «διδάξουμε» μια ελιά να αντιστέκεται στο κρύο . Ωστόσο, αυτό απαιτεί σταδιακά βήματα.

• Το να συνηθίσεις την ελιά σου στο κρύο είναι μια μακρά διαδικασία.

• Το πιο σημαντικό είναι να διασφαλιστεί ότι οι μεταβάσεις είναι αργές.

• Αυτό συμβαίνει φυσικά όταν το φθινόπωρο μετατρέπεται σιγά σιγά σε χειμώνα .

• Ο εγκλιματισμός είναι ο βοτανικός όρος που περιγράφει αυτό.

Για παράδειγμα, μην κάνετε ποτέ μια ελιά που καλλιεργείται σε θερμοκήπιο στο φυτώριο να περάσει έναν ολόκληρο χειμώνα παγωμένο έξω με μια κίνηση!

Η διαδικασία είναι η ίδια αν έχετε να κάνετε με ελαιόδεντρα που καλλιεργούνται σε σακουλακια ή γλάστρες που έμειναν σε εσωτερικούς χώρους

• Παρακολουθήστε τη θερμοκρασία τη νύχτα (χαμηλότερη θερμοκρασία) και πόσες νύχτες ή ώρες έχει ζήσει σε αυτήν τη θερμοκρασία.

• Προσαρμόστε τις προστασίες (βιοενεργοποιητες κ.α.) στο δέντρο για να ελέγξετε τη χαμηλότερη θερμοκρασία που επιτυγχάνεται.

Σκεφτείτε ότι από τη στιγμή που ένα δέντρο έχει επιβιώσει 100 ώρες (ή περίπου 12 νύχτες) σε μια δεδομένη θερμοκρασία, έχει «μάθει» να λειτουργεί ή να επιβιώνει σε αυτή τη θερμοκρασία. Η ζώνη ανοχής του μπορεί να επεκταθεί προς τα κάτω. Για να το κάνετε αυτό, προσαρμόστε τις προστασίες για να μειώσετε τη χαμηλότερη θερμοκρασία κατά 1 ή 2 βαθμούς.

Μπορεί να χρειαστούν χρόνια, αλλά η προσεκτική παρακολούθηση του χρόνου που το δέντρο σας έχει υποβληθεί στο κρύο μπορεί να σας βοηθήσει να αποφασίσετε εάν χρειάζονται πρόσθετες προστασίες ή όχι.

Σημειώστε ότι δεν μπορείτε να αυξήσετε την ανθεκτικότητα για πάντα. Το πολύ 4 με 5 βαθμούς μπορούν να κερδίσουν, σε σύγκριση με το φυσιολογικό για αυτήν την ποικιλία.

Ως απόδειξη ότι αυτό μπορεί να συμβεί, είναι αρκετά κοινό να δούμε ότι τα μεγαλύτερα δέντρα παρουσιάζουν λιγότερη ζημιά από τα νεότερα δέντρα , ακόμη και για κλαδιά, μπουμπούκια που έχουν το ίδιο μέγεθος.

Αναγέννηση μιας ελιάς που ξεράθηκε από παγετό

Ακόμα κι αν ένα από τα ελαιόδεντρά σας έχει πεθάνει λόγω παγετού, είναι πιθανό να το μεγαλώσετε ξανά . Η καλλιέργεια μιας παγωμένης ελιάς πίσω από το κούτσουρο διασφαλίζει ότι θα είναι πιο σκληρή. Μια ελιά που ξαναφυτρώνει, αφού παγώσει, θα αντισταθεί καλύτερα στο κρύο.

• Εάν το δέντρο ήταν εμβολιασμένο, ελπίζουμε ότι μέρος της εμβολιασμένης ποικιλίας είναι ακόμα ζωντανό. Εάν όχι, το έχετε χάσει και μόνο το αγριο υποκείμενο θα αναπτυχθεί ξανά.

• Κόψτε τον νεκρό κορμό του δέντρου καθαρά, 15 cm από το επίπεδο του εδάφους, ανάλογα με την περίπτωση.

• Ίσως χρειαστεί να το κάνετε αυτό σε δύο βήματα, πρώτα αφαιρώντας το μεγαλύτερο μέρος της νεκρής ελιάς και στη συνέχεια κάνοντας μια καθαρή φέτα για το κούτσουρο.

Αναγέννηση εμβολιασμένων φυτων ελιάς

• Μπορεί να έχουν αναπτυξει φύτρα πάνω από την άρθρωση του μοσχεύματος. Κρατήστε όλα αυτά τον πρώτο χρόνο.

• Κόψτε οποιαδήποτε ανάπτυξη από το ανεπιθύμητο απόθεμα ρίζας.

• Στο 2ο έτος επιλέξτε 3 ή 4 ωραίους βλαστούς και κόψτε τυχόν άλλους.

• Στο 3ο έτος, επιλέξτε την πιο έντονη ανάπτυξη από το εμβολιασμένο μέρος και κόψτε τα άλλα.

• Εκπαιδεύστε και κλαδέψτε αυτό το μόνο μίσχο τα επόμενα χρόνια για να δημιουργήσετε νεους βραχίωνες και καρποφόρα κλαδιά.

Εάν κανένας βλαστός δεν φυτρώσει πίσω από το εμβολιασμένο τμήμα, αφήστε το απόθεμα της ρίζας να αναπτυχθεί ξανά όπως περιγράφεται παρακάτω. Μόλις μεγαλώσει ξανά, μπολιάστε την επιθυμητή ποικιλία από πάνω. Το νέο σας μόσχευμα θα επωφεληθεί από μέρος της "εμπειρίας" του παλιού υποκείμενου ανθεκτικού στο κρύο!

Για μη εμβολιασμένες ελιές

• Την άνοιξη, τα νεα στελέχη θα βγουν από το κούτσουρο και από τις κοντινές ρίζες. Το πρώτο έτος, κρατήστε όλα τα νέα στελέχη.

• Στο 2ο έτος, αφαιρέστε όλα τα στελέχη αμέσως στο κούτσουρο. Κρατήστε αυτά που είναι πιο μακριά και που φύτρωσαν από τις ρίζες.

• Στο 3ο έτος, επιλέξτε και κρατήστε 4 έως 6 από τα πιο δυνατά στελέχη, καθένα από τα οποία προέρχεται από διαφορετική ρίζα.

• Στο 4ο έτος, επιλέξτε το πιο δυνατό στέλεχος και ξεκινήστε να το εκπαιδεύετε όπως θα κάνατε με μια νεαρή ελιά.

• Μπορείτε να κόψετε τα άλλα 3 έως 5 στελέχη και τη ρίζα τους μακριά από το αρχικό κούτσουρο και να τα χρησιμοποιήσετε για να φυτέψετε νέα ελαιόδεντρα πιο μακριά.

ΝΕΑ ΟΠΛΑ ΣΤΑ ΧΕΡΙΑ ΜΑΣ

Διαφορετικες ποικιλιες ελιας παρουσιάζουν ποικίλο βαθμό ανοχής στο κρύο και, εντός της ίδιας καλλιέργειας, μεμονωμένα φυτά θα έχουν διαφορετικά επίπεδα ανοχής λόγω διαφορών στο μικροκλίμα και την τοπική διατροφική κατάσταση.

Η ζημιά από το κρύο ή τον παγετό συμβαίνει όταν αρχίζουν να σχηματίζονται κρύσταλλοι πάγου μεταξύ και εντός των κυττάρων που παράγουν φυσιολογικές, βιοχημικές (όπως μειώσεις στο σχηματισμό πρωτεϊνών), μεταβολικές και μοριακές αλλαγές.

Ο πάγος σχηματίζεται πρώτα έξω από τα κύτταρα (εξωκυτταρικό νερό) επειδή η περιοχή έξω από τα κύτταρα έχει χαμηλότερη συγκέντρωση διαλυμένης ουσίας και παγώνει πιο γρήγορα (δηλαδή είναι σαν το καθαρό νερό). Συνήθως, μόνο αυτό το εξωκυττάριο νερό παγώνει κατά τη διάρκεια ενός «ελαφρού» παγετού.

Το νερό μέσα στα κύτταρα (ενδοκυτταρικό νερό) χρειάζεται περισσότερο χρόνο για να παγώσει καθώς έχει υψηλή συγκέντρωση διαλυμένων ουσιών (π.χ. Κάλιο) και εννοιολογικά μπορεί να θεωρηθεί ως αλμυρό νερό. Δεδομένου ότι απαιτεί χαμηλότερες θερμοκρασίες και χρειάζεται περισσότερος χρόνος για να παγώσει, αυτό συμβαίνει συνήθως κατά τη διάρκεια ενός «βαρύ» παγετού.

Και οι δύο τύποι κρύου μπορούν να προκαλέσουν έκρηξη των κυττάρων ή άλλες φυσιολογικές επιδράσεις, αν και η κατάψυξη του ενδοκυτταρικού νερού είναι προφανώς πιο επιζήμια για το φυτό. Οι μειωμένες μεταβολικές διεργασίες είναι κοινές συνέπειες του ψυχρού στρες στα φυτά και προκαλούν αρνητικές επιπτώσεις όπως:

• Αναστολή ανάπτυξης/μείωση ανάπτυξης.

• Τα κυτταρικά τοιχώματα/μεμβράνες λειτουργούν ανεπαρκώς εμποδίζοντας τα κύτταρα να διατηρήσουν ιοντικές βαθμίδες.

• Μειωμένη απορρόφηση και μετατόπιση νερού και θρεπτικών συστατικών.

• Η αφυδάτωση προκαλεί απώλεια στροβιλισμού/αντοχής κυττάρων με αποτέλεσμα τα φυτά να μαραίνονται, ακόμη και όταν η υγρασία του εδάφους είναι επαρκής.

• ΠΤΏΣΗ λουλουδιών.

• Θάνατος οφθαλμών ή νέκρωση.

• Μειωμένα αποθέματα σακχαρων και ενέργειας. τόσο ως αποτέλεσμα της μειωμένης παραγωγής σακχαρων όσο και μέσω της αυξημένης χρήσης τους από το φυτό κατά τις ψυχρές περιόδους.

Tα βιοδιεγερτικά στο στρες

Η πρώτη στρατηγική αποτελείται από την εφαρμογή βιοδιεγερτικών που προλαμβάνουν το αβιοτικό στρες . Η εφαρμογή προληπτικών προϊόντων θα πρέπει ιδανικά να γίνεται 7-10 ημέρες πριν ξεκινήσει το κρύο στρες, με στόχο την προετοιμασία των καλλιεργειών για να αντιστέκονται στις αρνητικές επιπτώσεις των χαμηλών θερμοκρασιών.

Η σειρά προιοντων στης ΣΤΟΑ ΤΟΥ ΦΥΤΟΥ Agroclinic παρέχει οσμολίτες που βοηθούν στην αντίσταση στο οσμωτικό στρες. Παραδείγματα των συνεπειών των οσμωτικών τάσεων που προκαλούνται από το ψυχος στις οποίες μπορεί να βοηθήσει στο να αντισταθούν τα φυτά είναι: η διαστολή των κυττάρων από το πάγωμα, οι εσφαλμένες ιοντικές διαβαθμίσεις και η μειωμένη πρόσληψη νερού.

Τα προιοντα αυτα παρέχουν επίσης σάκχαρα φυτικής ενέργειας όπως η μαννιτόλη, προλινη, μπεταινη, λυσινη κ.α. τα οποία είναι ένας γνωστόι οσμολύτες, για να βοηθήσει τα φυτά να αντισταθούν στην ενδεχόμενη κατάσταση ψυχρού στρες. Όταν οι οσμωτικές ενώσεις συσσωρεύονται έξω και μέσα στα κύτταρα, βοηθούν στη μείωση της διαφοράς της οσμωτικής βαθμίδας μεταξύ υγρού νερού και εξωκυτταρικού πάγου. Αυτό βοηθά στη μείωση της αφυδάτωσης και της κρυστάλλωσης του πάγου.

Λειτουργουν επίσης ως πηγή ενέργειας για τα φυτά, ώστε να μπορούν να συνεχίσουν να αναπτύσσονται κατά τις ψυχρές περιόδους. Φυσικά, σε έντονους παγετούς με πλήρη κατάψυξη θα προκύψουν αναπόφευκτα κάποιες ζημιές στις καλλιέργειες.

Αυτά τα θεραπευτικά προϊόντα ενισχύουν το σχηματισμό φυτικών πρωτεϊνών που προσδίδουν την ικανότητα να αντέχουν καλύτερα το κρύο και να αναρρώνουν πιο γρήγορα από το στρες.

Με αυτές τις τεχνικές για να φροντίσετε τα ελαιόδεντρα σας, θα μπορείτε να τα καλλιεργήσετε στο σημειο των κλιματικών ζωνών τους!

Και, με τύχη, κάποιοι από αυτούς θα ζήσουν μέχρι και 1000 χρόνια!

Για περισσοτερες πληροφοριες για τα προιοντα και τις τεχνικες μας επικοινωνηστε μαζι μας στο 25310 83288.

Κουρουκεχαγιας Λαζαρος - Γεωπονος

Nutrition Specialist. Komotini. Greece.

25310.83288