Ανάπτυξη τρόπων διαχείρησης του σκασιματος στο Κερασι

Αν και είναι αλήθεια ότι η συχνότητα του ραγίσματος στα κεράσια συνδέεται με την παρουσία βροχών σε περιόδους κοντά στη συγκομιδή, η προέλευση αυτής της ζημίας δεν μπορεί απαραίτητα να εξηγηθεί από αυτόν τον μοναδικό παράγοντα. Στην πραγματικότητα, η πρόοδος που έχει επιτευχθεί μέχρι σήμερα, η διεξαγωγή ερευνητικών εργασιών, δείχνει ότι υπάρχουν τέσσερα μοντέλα που εξηγούν γιατί το κεράσι ραγίζει ενόψει βροχοπτώσεων και ότι περιλαμβάνει άλλους περιβαλλοντικούς παράγοντες, όπως η περιεκτικότητα σε νερό στο έδαφος. και τη διακύμανση της θερμοκρασίας του αέρα πριν ή κατά την ανάπτυξη της βλάβης.

Το πιο διαδεδομένο μοντέλο προέλευσης σκασίματος είναι αυτό που καθορίζεται από την άμεση απορρόφηση νερού από τον καρπό. Αυτό το μοντέλο μας δείχνει ότι η ζημιά προκαλείται από την είσοδο βρόχινου νερού μέσω της επιδερμίδας του καρπού, αυξάνοντας τον όγκο του σε βαθμό (κρίσιμο σημείο) στον οποίο η επιδερμίδα δεν μπορεί να αντέξει την εσωτερική πίεση του καρπού, καταστρέφοντας τα κενοτόπια, με το επακόλουθη κατάρρευση των επιδερμικών κυττάρων και των συστατικών του κυτταρικού τοιχώματος, προκαλώντας έτσι διάσπαση διαφορετικη απο ποικιλία σε ποικιλία .

Αυτή η διαφορά στη στιγμή του ραγίσματος μεταξύ των ποικιλιών πρέπει να σχετίζεται με το στάδιο ωρίμανσης του καρπού και κυρίως με την περιεκτικότητα σε διαλυτά στερεά (σάκχαρα), που καθορίζει τη διαφορά στο ωσμωτικό δυναμικό μεταξύ της περιεκτικότητας του κυτταρικού χυμού και του εξωτερικού νερό, και αυτό καθορίζει τελικά την κινητήρια δύναμη που κινεί το νερό προς το εσωτερικό των καρπών. Ωστόσο, μέχρι σήμερα δεν ήταν δυνατό να αποδειχθεί με βεβαιότητα ότι η περιεκτικότητα σε σάκχαρα είναι ο καθοριστικός παράγοντας στις διαφορές στη συχνότητα εμφάνισης σκασίματος μεταξύ των ποικιλιών. Στην πραγματικότητα, έχει αποδειχθεί ότι οι διαφορές στην ευαισθησία μεταξύ των ποικιλιών δεν σχετίζονται μόνο με τη συγκέντρωση σακχάρων στα φρούτα και το ωσμωτικό τους δυναμικό.

Η επιδερμίδα του φρούτου αποτελείται από κουτίνη και διαφορετικούς τύπους λιπαρών οξέων. Κατά τις διάφορες φάσεις ανάπτυξης της κερασιάς στο δέντρο, η εναπόθεση της μάζας της επιδερμίδας στον καρπό μειώνεται σημαντικά, ενώ η επέκταση της μάζας των καρπών αυξάνεται με υψηλότερο ρυθμό. Αυτή η κατάσταση σημαίνει ότι λόγω της τάσης που δημιουργείται, αναπτύσσονται "μικροκατάγματα" στην επιδερμίδα ή «μικρορωγμές» που μπορούν να φανούν μόνο σε μικροσκοπικό επίπεδο. Παρόλο που η παρουσία «μικρορωγμών» δεν διακυβεύει τις υποκείμενες κυτταρικές δομες της επιδερμίδας ή του υποδέρματος του κερασιού, έχει αποδειχθεί ότι η συχνότητα της «μικρορωγμής» προδιαθέτει για την ανάπτυξη ρωγμών κατά τη φάση III της ανάπτυξης του καρπού.

Οπτική εμφάνιση της επιφάνειας των κερασιών με «μικρορωγμές» (Α) και που στη συνέχεια προδιαθέτουν την παρουσία σχισμών (Β).

Η ανάπτυξη του «micro-cracking» είναι το δεύτερο μοντέλο που εξηγεί τα αίτια της πρόκλησης ρωγμών στα κεράσια. Αυτό προτείνει ότι η παρουσία αυτών των λεπτών καταγμάτων της επιδερμίδας αυξάνει τον ρυθμό τοπικής απορρόφησης του νερού, προκαλώντας μεμονωμένη κυτταρική βλάβη και την εξάπλωσή του στο επίπεδο της επιδερμίδας του καρπού. Επιπλέον, πρόσφατη έρευνα δείχνει ότι κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας απελευθερώνεται μηλικό οξύ, μια ένωση που συμμετέχει στην εκχύλιση του ασβεστίου στο επίπεδο του μεσαίου ελάσματος του κυτταρικού τοιχώματος, προκαλώντας πάχυνση και επακόλουθη εξασθένηση των κυττάρων της επιδερμίδας και του υποδόριου.

Αν και είναι αλήθεια ότι το μοντέλο «micro-cracking» είναι ένα από τα πιο ευρέως αποδεκτά όσον αφορά τη φυσιολογική προέλευση της βλάβης των ρωγμών λόγω της βροχής στα κεράσια, δεν εξηγεί γιατί, για παράδειγμα, υπάρχει επίσης ζημιά στις ρωγμές στην απουσία βρόχινου νερού στην επιφάνεια των καρπών. Έτσι, διαπιστώθηκε ότι σε περιβόλια με προστατευτικά καλύμματα βροχής (στέγες), ένα όχι μικρότερο ποσοστό των καρπών κάτω από αυτά τα καλύμματα συνεχίζει να παρουσιάζει αυτή τη ζημιά, ειδικά στην πλάγια περιοχή του καρπού . Σε αυτό το πλαίσιο, την τελευταία περίοδο έχει προταθεί ένα τρίτο μοντέλο που θα εξηγούσε την πρόκληση βλάβης με το σχίσιμο και αυτό που βασίζεται στη ροή του νερού από τις ρίζες και μέσω του αγγειακού συστήματος του καρπού.

Η παρουσία βροχών σε συνθήκες χαμηλής περιβαλλοντικής θερμοκρασίας, θα προκαλούσαν λιγότερο σοβαρή ζημιά σε σύγκριση με αυτή που προκαλείται όταν οι βροχές συμβαίνουν σε συνθήκες υψηλής θερμοκρασίας. Υπό αυτή την έννοια, την τελευταία περίοδο έχει προταθεί ένα τέταρτο μοντέλο που θα έδειχνε ότι η διάσπαση θα προερχόταν λόγω της διακύμανσης μεταξύ της συστολής του φλοιού του καρπού και της διαστολής του μεσοκάρπιου, η οποία προκαλείται από την απότομη μείωση της θερμοκρασίας του καρπός επιφάνεια καρπού, μπροστά από βροχή.

Αν και είναι αλήθεια ότι αυτό το τελευταίο μοντέλο δεν έχει γίνει πλήρως κατανοητό ή επικυρωμένο, πρόσφατες μελέτες δείχνουν ότι ο ρυθμός διαστολής και συστολής του καρπού της κερασιάς όντως μεταβάλλεται όταν η θερμοκρασία και οι συνθήκες βροχόπτωσης ποικίλλουν κατά τη διάρκεια μιας συγκεκριμένης περιόδου της ημέρας.

ΔΙΑΧΕΙΡΙΣΗ ΤΟΥ ΣΚΑΣΙΜΑΤΟΣ: ΜΙΑ ΣΥΝΕΧΗΣ ΚΑΙ ΠΡΟΛΗΠΤΙΚΗ ΣΤΡΑΤΗΓΙΚΗ

Δεδομένου ότι η προέλευση του σκασίματος μπορεί να εξηγηθεί βάσει διαφορετικών μοντέλων, είναι απαραίτητο να αναπτυχθούν ολιστικές στρατηγικές διαχείρισης για τη διαχείρισή του, οι οποίες μπορούν να είναι βασικές σε ένα προληπτικό πρόγραμμα για αυτό το πρόβλημα υπό συνθήκες πεδίου, με έμφαση στη φυσιολογία της βλάβης. Από αυτή την άποψη, διαφορετικές μελέτες έχουν δείξει ότι η διαφυλλική θρέψη με Ca σε πρώιμο και όψιμο στάδιο είναι πιο αποτελεσματική στον έλεγχο του σκασίματος, από οτι η υδρολίπανση με ασβέστιο που εφαρμόζεται σε πρώιμο στάδιο.

Ωστόσο, όταν αυτό το μεταλλικό στοιχείο εφαρμόζεται με άφθονη άρδευση μεταξύ της ανθοφορίας και της έναρξης της φάσης II της ανάπτυξης των καρπών, μπορεί να συμβάλει σε μεγαλύτερη ανοχή του καρπού σε αυτή τη διαταραχή. Ομοίως, ένα έλλειμμα νερού στη φάση Ι της ανάπτυξης των καρπών μπορεί να προκαλέσει καρπό που είναι πιο ευαίσθητο στο σχίσιμο, με το να μην ευνοεί την είσοδο ασβεστίου στον καρπό. Είναι σημαντικό να τονιστεί ότι ο συνδυασμός του Ca με άλλα μεταλλικά στοιχεία όπως Si, B, Fe, Zn βελτιώνει περαιτέρω την αποτελεσματικότητά του στον έλεγχο των ρωγμών, αυξάνοντας ακόμη και την περιεκτικότητα αυτού του στοιχείου στον καρπό. Ομως η τακτικη των συνδιασμων αυτων ειναι επιτακτικη και απαιτη μεγάλη εμπειρια.

Ένας άλλος τρόπος αντιμετώπισης του προβλήματος είναι μέσω της διαφυλλικής εφαρμογής αλάτων ασβεστίου και ασβεστίου με νανοτεχνολογια πριν ή αμέσως μετά από ένα συμβάν βροχοπτώσεων. Ο μηχανισμός δράσης αυτών των αλάτων σχετίζεται με την αποτελεσματικότητά τους ως οσμωτικού παράγοντα, δημιουργώντας ένα αρνητικό δυναμικό διαλυμένης ουσίας στην επιφάνεια του καρπού που συμβάλλει στη μείωση, με αυτόν τον τρόπο, της εισόδου νερού μέσω της επιδερμίδας του καρπού. Πρέπει να σημειωθεί ότι η επίδραση της δόσης ή ο αριθμός των αριθμων εφαρμογής ποικίλλει μεταξύ των εποχών. Γενικά όταν οι συνθήκες βροχής υπερβαίνουν τα 5 - 10 mm, το ξεπλυμα του Ca μπορεί να φτάσει το 40 - 50%. Το τελευταίο είναι σημαντικό να λαμβάνεται υπόψη σε συμπληρωματικές εφαρμογές.

Από την άλλη πλευρά, διαφορετικές έρευνες που πραγματοποιήθηκαν έδειξαν ότι η συνδυασμένη εφαρμογή του Ca με παράγοντες ή βιομεμβράνες λιπιδικής φύσης (συμπλήρωμα επιδερμίδας, έλαια γαλακτωματοποίησης) ήταν πιο αποτελεσματική στον έλεγχο της διάσπασης από την εφαρμογή του ξεχωριστά. Η αποτελεσματικότητα της εφαρμογής αυτού του σκευάσματος σε τρεις στιγμές πριν από μια βροχόπτωση μπορεί να είναι παρόμοια με τη χρήση καλυμμάτων και όταν οι περιβαλλοντικές συνθήκες προέλευσης ρωγμών δείχνουν το μοντέλο «micro-crackin» (δηλ. βροχές 10 – 20 mm / θερμοκρασία 15 – 20°C) (Εικόνα 5).

Τέλος, η διαχείριση της άρδευσης είναι μια αμφιλεγόμενη πτυχή, με λίγα στοιχεία σχετικά με τον αντίκτυπο αυτής της πρακτικής στην ανάπτυξη ρωγμών στις κερασιές. Αυτή η πρακτική θα πρέπει να επηρεάζει κατά κάποιο τρόπο, σύμφωνα με το μοντέλο που προτείνεται για την πρόκληση βλάβης από την άποψη της αγγειακής ροής του νερού . Η αλήθεια είναι ότι η διαχείριση του νερού στον οπωρώνα θα μπορούσε κατά κάποιο τρόπο να σχετίζεται με τη συχνότητα των ρωγμων της επιδερμίδας ή ως προδιαθεσικός παράγοντας για σχίσιμο.

Υπό αυτή την έννοια, έχει αποδειχθεί ότι οι ξαφνικές αλλαγές στην περιεκτικότητα σε υγρασία του εδάφους που σχετίζονται με κτηματα χωρίς άρδευση (ξηρό έδαφος) και επακόλουθη εφαρμογή άφθονου νερόυ, θα προκαλούσαν σε ένα φρούτο μεγαλύτερη σοβαρότητα σκασίματος της επιδερμίδας , ενώ η συχνή άρδευση μέσω του συστήματος σταγόνων θα μετριάσει αυτό το πρόβλημα. Σε αυτό το πλαίσιο, η σωστή διαχείριση της συχνότητας και του χρόνου άρδευσης είναι απαραίτητη για την παραγωγη ενός καρπού που είναι λιγότερο ευαίσθητο στο σχίσιμο, ειδικά σε εποχές που το νερό άρδευσης μπορεί να είναι σπάνιο κατά τη διάρκεια της εποχής.

Για περισσοτερες πληροφοριες επικοινωνηστε με την ΣΤΟΑ ΤΟΥ ΦΥΤΟΥ. Κομοτηνή.

Κουρουκεχαγιας Λαζαρος - Γεωπονος

Nutrition Specialist. Komotini. Greece. 2531083288

Πηγη: Εργαστήριο Οπωροκαλλιέργειας – Σχολή Γεωπονίας, Πανεπιστήμιο Concepción.